廖怡如的部落格

台灣堪稱「醬油王國」，每年黑豆需求量近萬公噸，其中9成5都仰賴進口，泰半均用於釀造醬油，單是盛產醬油的西螺，一年用量至少需要1000公噸，是農業耕作潛力無窮的品項，農民要創造另類的「黑金傳奇」不是夢。



台灣人很會用醬油，而且釀造技術名列世界前茅，不過，目前真正台灣生產的非基改黑豆數量卻很少，95％以上都自國外進口，國外大面積耕作以衝量，幾乎都是基改，間接損害國人健康。

養生觀念抬頭，食品加工深受影響，愈小額借款?利息 條件來愈多業者轉而採用台灣在地栽種的原料，且更進一步地要求非基改、安全無毒，甚至有機栽培，例如宜蘭食品公司的米果仙貝、義美食品的豆奶等，都是業界的標竿。

台灣國產黑豆價格比進口好，目前每公斤約40多元，如果友善及有機產品，價格會較高，每公頃平均產出3000公斤，收益約12萬元，香、夏、秋天都能種，利兩期稻作間栽培，省肥不易殘留農藥，很適合雲嘉南地區栽種。

本土生產與檢驗合格或有機的農產品，都是健康食材，農藥殘留少，危害人體機率低，也友善國內環境，而在地生產消耗能源少，有利地球環境，企業多支持，農民多種，共創另類的台灣「黑金」奇蹟。

(中國時報)

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